Brobygård buffet - Brobygårds KøkkenBrobygårds Køkken


Brobygård buffet

Vores Brobygård Buffet er vores ‘greatest hits’, klassiske og gennemprøvede elementer fra vores menuer de seneste år, masser af smag, og trods mange forskellige ting passer alle elementer også samme, så det er næsten den perfekte buffet-menu da alt kan kombineres og stadig smage godt sammen. Og prisen for afholdelse på Brobygård er selvfølgelig ‘all-inclusive, her er ingen overraskelser dvs. prisen er inkl. vin, øl og vand i alle 8 timer, natmad og kaffen med en skarp.


Velkomst

Et glas spanske bobler og sprøde snacks.

Forret på tallerken

Rillettes af varmrøget laks rørt med krydderurter, hertil havtornbær, spæde salater og rugbrødscrouton.

Pris All-inclusive

Komplet arrangement i selskabslokalerne hos Brobygårds Køkken inkl. alle drikkevarer: velkomst, vin ad libitum, øl og vand i 8 timer samt kaffe og en skarp.

Pris pr. kuvert kr. 625,-

Børn under 12 år ½ pris
+Lokaleleje Brobygård kr. 2.000,- (8 timer) Derefter tillægges kr. 600,- pr. time + drikkevarer.

Buffet

Rosastegt kalveculotte med kold bearnaisecreme
Timianstegt unghanebryst med romesco-sauce (peberfrugt-mandel)

Quiche Lorraine – tærte med lufttørret bacon og porre, med purløgsdressing
Ceasarsalat med parmesanflager, sprød pancettabacon, croutons med timian og ceasardressing
Salad Nicoise med oliven, kartofler, rødløg, grønne bønner og agurk

Ovnbagte små kartofler stegt med havsalt
Fransk kartoffelsalat med vinaigrette og krydderurter
Comté ost med oliven og stikkelsbærchutney
2 slags brød med pesto

Dessert

Gateau Marcel, cremet chokoladekage, med vanilleis og frisk frugt

Kaffe med sødt og en skarp.

Hvis det ønskes kan vi opgradere vinmenuen og sammen finde nogle spændende vinoplevelser som fuldender menuen.

Natmad

(Eksempler, ring og få en snak om andre muligheder)

– Spicy tomatsuppe med creme fraiche og vores grove landbrød
– Hotdogs med det hele
– Italienske pølse- og ostebord med pesto, oliven og pickles og to slags brød (+ 50,-)
– Pulled pork BBQ, marineret langtidsstegt nakkekam med BBQ, burgerbolle, coleslaw og salat. (+ 25,-)

Bar

Efter maden kan der tilkøbes spiritus, enten som en veludstyret bland-selv bar med opskrifter og alt i tilbehør til 600,- pr flaske eller fastpris 75,- pr gæst ved 3 timer. Eller en mindre bar kan suppleres med Slush-ice maskine hvori der f.eks. er SouthernComfort-Lime og Strawberry Daiquiri bestående af rigtig limesaft og rigtige jordbær og ikke kun kunstige sirupper. Pris for SlushIce ca 1.200 ,- skal tillægges pris for spiritus.


Ud af huset

Forret – Buffet – Dessert, uden natmad og drikkevarer.

Pris pr. kuvert kr. 325,-

ved min. 20 kuverter.
Børn under 12 år ½ pris
Levering på Fyn 250kr.
Evt. kok med til sidste anretning, præsentation og afvikling af buffet. +300/t  Ved over 50 gæster anbefales 2 kokke.