Italiensk buffet - Brobygårds KøkkenBrobygårds Køkken


Italiensk buffet

Sol og intense smage i de enkle råvarer. En region hvor kvalitetsråvarer er en selvfølge og solen giver os mulighed for at byde på mad med masser af smag, også i vores kolde måneder. Og som med vores andre menuer er prisen for afholdelse på Brobygård ‘all-inclusive, dvs. inkl. vin, øl og vand i alle 7-8 timer, natmad og kaffen med en skarp.


Velkomst

Et glas bobler og sprøde snacks.homemade porchetta, italian roast pork

Forret, tallerkenanrettet

Carpaccio af oksemørbrad, trøffelmayo, parmesan, balsamico-syltede løg og rucola
eller
12 mdrs Parma skinke med melon, 9-års balsamico di modena, rucola og frisk basilikum

Pris All-inclusive

Komplet arrangement i selskabslokalerne hos Brobygårds Køkken inkl. alle drikkevarer: velkomst, vin ad libitum, øl og vand i 7 timer samt kaffe og en skarp, og natmad.

Pris pr. kuvert kr. 675,-

Børn under 12 år ½ pris
+Lokaleleje Brobygård kr. 2.000,- (8 timer) Derefter tillægges kr. 600,- pr. time + drikkevarer.

Buffet

Porcetta – svinesteg med rosmarin
Andebryst med balsamico-glace og appelsin
Vitello Tonnato – Kalvebryst med tunsauce, kapers og grillede artiskokker

Antipasto Misto – lufttørret salami og skinke med oliven og pesto
Crostini – grillet brød med kyllingelevermousse og salvie
Caprese – Tomatsalat med små tomater, mozzarella og basilikum

Små kartofler og peberfrugt bagt med havsalt og rosmarin
Pastasalat med pesto og grillet grønt

2 slags brød, foccacia og ciabatta,  og pesto

Dessert og ost på buffet

Tiramisu
Panna Cotta med syltede bær eller Canolli med appelsincreme
Italiensk ost med kiks og stikkelsbær-mostardo

Kaffe med sødt og en skarp.

Hvis det ønskes kan vi opgradere vinmenuen og sammen finde nogle spændende vinoplevelser.

Natmad

(Eksempler, ring og få en snak om andre muligheder)

– Spicy tomatsuppe med creme fraiche og vores grove landbrød
– Hotdogs med det hele
– Pulled pork BBQ, marineret langtidsstegt nakkekam med BBQ, burgerbolle, coleslaw og salat. (+ 25,-)

Bar

Efter maden kan der tilkøbes spiritus, enten som en veludstyret bland-selv bar med opskrifter og alt i tilbehør til 600,- pr flaske eller fastpris 75,- pr gæst ved 3 timer. Eller en mindre bar kan suppleres med Slush-ice maskine hvori der f.eks. er SouthernComfort-Lime og Strawberry Daiquiri bestående af rigtig limesaft og rigtige jordbær og ikke kun kunstige sirupper. Pris for SlushIce ca 1.200 ,- skal tillægges pris for spiritus.

 


Ud af huset

Forret – Buffet – Dessert, uden natmad og drikkevarer.

Pris pr. kuvert kr. 325,-

ved min. 30 kuverter. (20-29 kuverter 350,-)
Børn under 12 år ½ pris
Levering på Fyn 250kr.
Evt. kok med til sidste anretning, præsentation og afvikling af buffet. +300/t  Ved over 50 gæster anbefales 2 kokke.