Konfirmationsmenu 2019
Spanske bobler og sprøde snacks, alkoholfri cocktail med rabarbersaft til børnene.
Forret (vælg mellem)
Varmrøget laks rørt med krydderurter, havtorn, sprødt rugbrød og krydderurtesalat
eller
Oksecarpaccio med parmesancreme, bagte italienske tomater, rucola og grillede artiskokker
eller
Brobygårds rejecocktail med håndpillede store rejer, fynske hvide asparges, tomatdressing, bagte små tomater og salat
Forret serveres med langtidshævet brød og pisket urtesmør
Buffet
Rosastegt kalveculotte
Timianstegt unghanebryst
Kold bearnaisemayo og Romesco, peberfrugtmandelpesto
Ceasar salat med pancettabacon, timiancroutons og parmesanflager
Salat med lufttørret skinke med syltede grønne tomater, balsamico og basilikum
Små frikadeller af kalv og gris
Pastasalat med grillede grønsager, rucola og tomatpesto
Ovnbagte nye kartofler med ramsløg- og citronpesto
Focciabrød med havsalt, olivenolie og rosmarin
Dessert/Kaffebuffet
Dessertbuffet med brownies af Valrhona chokolade, franske macarons og små mazariner med hindbær
Natmad + 50 kr. (vælg mellem)
F.eks.
Krydret tomatsuppe med kødboller og creme fraiche
Hotdogs, byg selv
Sandwiches, udvalg af 3 slags
Italiensk pålægsbord (ekstra 25 kr.)
Menuen serveres på Brobygård eller ud af huset, vi anbefaler en kok med til anretning og kan hjælpe med tjenere til opdækning, servering og opvask. Ring eller skriv og hør mere om mulighederne for en konfirmationsfest uden stress, vi sørger for alt så I kan nyde dagen.
