Konfirmationsmenu 2023
Afholdes enten i vores festlokale på Brobygård, eller som catering leveret ud af huset til Fyn og Trekantsområdet (Vejle, Kolding, Fredericia). Kontakt os for mulighederne, eller besøg os når vi har åbent i restauranten.
Velkomst
Spanske bobler og sprøde snacks, alkoholfri cocktail med rabarbersaft til børnene.
NB. Velkomst er kun inkl. ved selskab på Brobygård.
Forret på tallerken (vælg mellem)
Tartelet med velfærdskylling, fynske hvide asparges, urtesalat, persillepesto
eller
Varmrøget laks fra Røgeri Hindsholm rørt med krydderurter, havtorn, sprødt rugbrød og krydderurtesalat
Forret serveres med langtidshævet hvedebrød og økosmør med havsalt
Buffet
Rosastegt oksecuvette
Velfærdskylling fra Hopballe marineret med citrontimian
Kylling BBQ wings
Kold bearnaisemayo
Peberfrugt-mandel pesto
Hummus af kikærter
Carpaccio af pebermarineret oksetyksteg med rucola, miso-dressing og bagte små tomater
Forårssalat af grillede grønne asparges, forårsløg, spidskål og kørvel i vinaigrettedressing
Salat med edamame, agurk, vandmelon, rødløg og salte mandler
Ristede nye små kartofler med ramsløgpesto
Foccaciabrød med havsalt, olivenolie og rosmarin
Dessertbuffet
Brownie af 70% chokolade med chokolademousse
Rabarbertrifli med krystaliseret hvid chokolade
Små mazariner med hindbær
Tilkøb: Pandekager 20kr/kuvert
Vanilleiscreme 20kr/kuvert
Dessert serveres i huset med kaffe, dessertvin og cognac/bailey’s
Natmad + 65 kr.
F.eks.
Krydret tomatsuppe med kødboller og creme fraiche og brød
Aspargessuppe med kødboller og brød
Hotdogs, byg selv
Sandwiches, udvalg af 3 slags små sandwiches
Italiensk pålægsbord med charcuteri, ost og tilbehør (NB pris 95kr.)
Menuen serveres på Brobygård eller ud af huset, vi anbefaler en kok med til anretning og kan hjælpe med tjenere til opdækning, servering og opvask. Ring eller skriv og hør mere om mulighederne for en konfirmationsfest uden stress, vi sørger for alt så I kan nyde dagen.
