Konfirmationsmenu 2020
Afholdes i lokalet på Brobygård, eller som catering leveret ud af huset til Fyn og Trekantsområdet (Vejle, Kolding, Fredericia). Kontakt os for mulighederne, eller besøg os når vi har åbent i restauranten.
Spanske bobler og sprøde snacks, alkoholfri cocktail med rabarbersaft til børnene.
Forret (vælg mellem)
Vores rejesalat af store grønlandske søkogte rejer med tomatdressing, nye hvide asparges, croutons og sprøde salater
eller
Varmrøget laks rørt med krydderurter, havtorn, sprødt rugbrød og krydderurtesalat
eller
Terrine af unghane med pistacie, syltet agurk, svampemayo og spæde salater
Eller vælg to forretter som buffet +45 kr.
Forret serveres med langtidshævet ciabattabrød og økosmør med havsalt
Buffet
Rosastegt kalveculotte
Æble-timian marineret svinekam på ben
3 cremer: Béarnaisemayo, peberfrugt-mandelpesto, hummus
BBQ kyllingvinger og coleslaw
Ceasar salat med pancettabacon, timiancroutons og parmesanflager
Salat af forårskål, estragon, saltede mandler, granatæble og vinaigrettedressing
Italiensk panzanella salat med croutons, rødløg, bagte tomater, agurk og olivenolie
Ovnbagte nye kartofler med ramsløg- og citronpesto
Foccaciabrød med havsalt, olivenolie og rosmarin
Dessert
Hvid chokolade-lime mousse med syltede fynske rabarber, karameliserede nødder og lime-macaron
eller
Mørk chokolade-mousse med friske jordbær, karameliserede nødder og jordbær-macaron
Kaffe med sødt og cognac/bailey’s
Natmad + 50 kr. (vælg mellem)
F.eks.
Krydret tomatsuppe med kødboller og creme fraiche
Hotdogs, byg selv
Sandwiches, udvalg af 3 slags
Italiensk pålægsbord (ekstra 25 kr.)
Menuen serveres på Brobygård eller ud af huset, vi anbefaler en kok med til anretning og kan hjælpe med tjenere til opdækning, servering og opvask. Ring eller skriv og hør mere om mulighederne for en konfirmationsfest uden stress, vi sørger for alt så I kan nyde dagen.